blank

Башкирские национальные блюда: блины

Добро пожаловать на серию мастер-классов по приготовлению башкирских национальных блюд, организованных Министерством культуры Республики Башкортостан, ГБУ ”Дом дружбы народов РБ” и филиалом ГБУ ”Дом дружбы народов” РБ — башкирским историко-культурным центром в ХМАО-Югре.
Полноценное, сбалансированное питание является одним из важнейших условий жизнедеятельности человека. Культура питания башкир сложилась на стыке степей и лесов, равнин и гор, при взаимодействии кочевническо-скотоводческого и оседло-земледельческого ареалов. Образ жизни народа способствовал формированию самобытной культуры, традиций и кухни башкирского народа. Современные башкирские блюда сохранили всю самобытность традиционной башкирской кухни и дополнили её, разнообразив ассортимент продуктов и сервировку. Несмотря на изобилие и роскошь современных блюд, традиционные блюда занимают особое место в башкирской кухне. Ни один праздничный стол башкир не обходится без бишбармака, казы, хурпы, буккена, коймак или чак-чака.
Конечно, принято считать, что блины – блюдо, относящееся к славянской кухне. Но и в башкирской кулинарии пекут разные блинчики, которые называются “ҡоймаҡ”.
Адиля Назарова покажет мастер-класс по приготовлению башкирского блюда “ҡоймаҡ” (ссылка кликабельна).
blank

Башҡортостан Республикаһы Мәҙәниәт министрлығы, Башҡортостан Республикаһы Халыҡтар дуҫлығы йорто һәм Ханты-Манси автономиялы округы-Югра башҡорт тарихи-мәҙәни үҙәге Башҡортостан Республикаһы халыҡтар дуҫлығы йорто филиалы ойошторған башҡорт милли аштары мастер-класстарына рәхим итегеҙ!

Дөрөҫ һәм файҙалы туҡланыу кеше эшмәкәрлегенең мөһим шарттарының береһе булып тора. Урман һәм дала тоташҡан урында башҡорттарҙың туҡланыу мәҙәниәте барлыҡҡа килә, малсылыҡ-игенселек менән шөғөлләнеү һәм күрше халыҡтар менән дуҫ булып йәшәү башҡорт милли аштары барлыҡҡа килеүенә булышлыҡ итә. Хәҙерге көндә мул ризыҡ булыуға ҡарамаҫтан, башҡорт аш-һыуының традицион ризыҡтары айырым урын биләй. Башҡорттар байрам табынын бишбармаҡ, ҡаҙы, бөккән, ҡоймаҡ йәки сәк-сәкһеҙ үткәрмәй.
Әлбиттә, ҡоймаҡ — славян халыҡтарының аш-һыуы, тип иҫәпләнә. Ләкин башҡорттарҙа ла, төрлө-төрлө (әсе ҡоймаҡ, сөсө ҡоймаҡ) ҡоймаҡ ҡойоу элек-электән популяр булған.
Әҙилә Назарова бөгөн һеҙгә «ҡоймаҡ» ҡойоу буйынса мастер-класс күрһәтә.
blank