Баурсак

Баурсак — очень популярное, башкирское традиционное блюдо, без которого не обходится ни один национальный праздник. Издревле баурсак был не просто выпечкой, он символизировал солнце и счастье. Как правило, готовится из пресного или дрожжевого теста в виде небольших пончиков (ромбовидной или круглой формы), изготовляемых путём жарки во фритюре в казане. Баурсак является непременным атрибутом праздничного стола. Играет важную роль в свадебных обрядах башкир и других народов. Самый большой по весу 179 кг баурсак в России был приготовлен 20 апреля 2014 года на площади имени Салавата Юлаева в Уфе, на его изготовление было потрачено 1006 штук яиц, 25 кг сахара, около 70 кг муки, 50 кг башкирского мёда.